従業員の夢を実現する会社でありたい。『北前そば高田屋』のビジョンと取締役COOのミッション
「従業員の夢を実現する会社でありたい」と語るのは、株式会社プロスペリティ1の取締役COOを務める、守部 英喜（もりべ ひでき）さん。『北前そば高田屋』の第二創業のため、ゼロベースからの基盤作りに参戦…
フランス、カナダで腕を磨いたfavy若手シェフの挑戦
株式会社favyが運営する『29ON』で腕を振るう富塚喬（とみつか たかし）さん。海外への憧れと料理が好きであることの掛け合わせで料理人の道へ進み、調理師学校時代にフランス、日本で働いた後に、カナ…
日本が生んだ価値ある文化“ごまそば”を世界に発信したい。『高田屋』の執行役員が辿ってきた軌跡とミッションとは
『高田屋』を支える従業員とその家族が、この会社に入って良かったと思える環境を作りたい”と語るのは、株式会社プロスペリティ１の執行役員を務める唐沢 基伸（からさわ もとのぶ）さん。彼が飲食業界へ足を踏…
料理とは、自分の気持ちを相手に伝える表現方法です。『CENTO ANNI』の総料理長が語る熱い想いとは
「自分にとって料理とは、“ありがとう”や“お疲れ様”などの気持ちを相手に伝える表現方法である」と語るのは、株式会社ハルズプランニングの取締役であり総料理長であり、マネジングディレクターである小幡 大…
働きやすい環境が会社の成長につながる。アセットインベスターの「働き方改善」とは？
複数の飲食店を運営する株式会社アセットインベスターでは、数年をかけて「働き方改善」が進められてきました。週休2日制や労働時間の短縮だけでなく、社員を対象としたインセンティブ制度の導入など、働きやすい…
「普通じゃない」副料理長が語る、若手が伸びるアパホテルの育成スタイルの本質
2,007室という、国内最大級の客室数を誇るアパホテル＆リゾート〈東京ベイ幕張〉で、最上階レストラン、ダイニング＆バー スカイクルーズマクハリの副料理長を務める川村尚さんは、ビストロ風立ち飲みからミ…
永きに渡り『XEX』ブランドが世界中のVIPに愛され続ける理由、変わらない想いとは。
永きに渡り、都会で生活する人々に上質な時間と食事を提供してきた『XEX（ゼックス）』というレストラン。株式会社ワイズテーブルコーポレーションで専務取締役執行役員を務める稲塚 晃裕（いなづか あきひろ…
未経験からの挑戦！メーカー営業からウエディング業界の経理に転職した理由とは
株式会社ノバレーゼで経理を担当する上野 有沙（うえの ありさ）さんは、前職では医療機器メーカーで営業をしていたという経歴の持ち主。今回は、彼女がなぜ営業から経理にキャリアチェンジしたのか、女性として…
結婚式の主役を輝かせる仕事。ノバレーゼの「ドレスコーディネーター」の魅力とは？
高校生の頃にドレスコーディネーターという職業に憧れ、現在は株式会社ノバレーゼで夢を叶え、ドレスコーディネーターを務める鈴木 智恵子（すずき ちえこ）さん。10代の頃からの夢を実現した彼女は、ウエディ…
「世界をワクワクさせる！」世界一夢が実現する会社を目指す、サブライムの採用担当が抱く熱いパッションとは
世界一夢が実現する会社を目指す、株式会社subLime（サブライム）のグループ統括 採用担当を務める島倉 佳久（しまくら よしひさ）さん。経営者である父親の姿に憧れ、「いつか自分も経営者になりたい」…