記事一覧

美容師から急成長中の飲食企業「ファイブグループ」へ!店長の決断と今後の目標とは?

美容師を辞め、アルバイトでファイブグループに入った『酒呑んで飯食って蛙之介』1号店の店長は、なぜファイブグループに入社したのか?彼が目指すものやこれからの目標を語っていただきました。

飲食業界30年の大ベテランが、なぜITベンチャー企業にチャレンジしようと思ったのか?

『favy』には新卒からベテランまで多様な社員がいます。中でも、総料理長を務める戸田は、飲食業界で30年以上働いてきた大ベテラン。今回は、そんな飲食業界一筋の人間が、なぜ敢えてITベンチャー企業であ…

最速キャリアアップのブランドディレクターが語る「育成」と「大衆酒場」とは?

新卒入社から最速のキャリアアップで『酒呑んで飯食って蛙之介』の業態長(ブランドディレクター)に就任。彼が入社した経緯やこれからの目標、そしてファイブグループへの熱い想いを語っていただきました。

【飲食業界では3年で70%が閉店する】食マーケティングの専門企業『favy』が直営店を持つ理由

『favy』は食マーケティングの専門としたITベンチャー企業です。ITベンチャーにも関わらず直営店を6店舗も運営している理由はどこにあるのか?favy 飲食店事業部 総支配人の下田が語ります。

すべては理念から生まれる。成長し続ける『串カツ田中』の創業ストーリー

関東に串カツ文化を広げるきっかけを作った『串カツ田中』。その創業は、決して簡単なものではありませんでした。しかし、それを10年間成長し続ける企業へと変えることができた秘密は、その“理念”にあります。…

入社直後の新卒メンバーにインタビュー!ファイブグループを選んだ理由とこれからの目標とは?

株式会社ファイブグループは「関わる全ての人が楽しくなれる環境を作ること」を理念とし、まず第一に「社員が幸せを感じること」を大切にしている会社です。2018年は「働きがいのある企業ランキング」で13位…

「社員を第一に考えることで、売上が上がる」飲食業界では考えられないセオリーを実現したファイブグループとは?

株式会社ファイブグループは「関わる全ての人が楽しくなれる環境を作ること」を理念とし、まず第一に「社員が幸せを感じること」を大切にしています。2018年も「働きがいのある企業ランキング」で13位をいた…

普通のサラリーマンから超人気店の料理長へ。独立する前に『29ON』に入った理由とは

独立することを前提に『29ON』で働きはじめた、29ON表参道の元料理長・菊池。なぜ菊池は、独立する前に『29ON』を選んだのか。

「現場でずっと接客をしていたい」食マーケティングの専門企業で挑むホールスペシャリストとしての道とは

『29ON』を運営するfavyでは「スーパースペシャリスト枠」という等級制度があります。マーケティング専門家、店舗運営の専門家、それぞれが「好きを仕事に」という社是を実践するために設けられた仕組みで…

アパレル企業を辞めて飲食業界でもう一度働きたいと思ったキッカケ

『一滴八銭屋』は新宿で19年続く創作うどん専門店。創業理念である「自分たちが行きたくなる店をつくる。」に共感したメンバーが生き生きとお店に立っています。

「自分たちが行きたくなる店をつくる」飲食未経験で創作うどん専門店に挑戦した理由とは?

一滴八銭屋が最も大事にしているのが「自分たちが行きたくなる店をつくる」ということ。飲食店の現場に立ったことがないにも関わらず、東京で創作うどん専門店に挑戦したその理由とは。

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飲食業界を甘く見ていた。行列の出来るとんかつ屋『君に、揚げる。』の代表が語る成功秘話

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飲食業界の過酷さに挫折した私が、『串カツ田中』に入った理由。

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