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【炭火焼ホルモン ぐう】脱サラして“肉のプロフェッショナル”になった男の熱い想いとは

10年前にサラリーマンを辞めて焼肉業界へ飛び込んだ、本間大輔さん。挫折を経験しながらも『炭火焼ホルモン ぐう』と出会い、人生が大きく変わったといいます。現在は、全店舗の肉の買い付けを任されるなど、肉のプロフェッショナルとして日々活躍されている本間さんに、『炭火焼ホルモン ぐう』の魅力について伺いました。

株式会社アセットインベスター
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前代未聞!?『串カツ田中』が飲食店の裏側を体験できるインターンシップを開催!

株式会社串カツ田中では、2019年3月卒業見込みの大学生に向けた、インターンシップを開催します。飲食の仕事というと接客や調理をイメージする人が多いと思いますが、今回のインターンシップでは普段は見られない飲食店の裏側を体験できます。経営力や企画力を身に付けたい熱き学生たちに、上場企業である串カツ田中のノウハウを伝授。今回は、串カツ田中の採用担当である 伊藤 正弘(いとう まさひろ)さんに、インターンシップの魅力と採用業務のやりがいについてお伺いしました。

株式会社串カツ田中
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将来に対して漠然としていた私が、清香園で料理人としての人生を再スタートできた理由

株式会社プラスマインドオフィスの運営する『清香園 代官山店』に勤める久保 敏康(クボ トシヤス)さん。子供の頃から料理人を目指していたと語る彼は、懐石料理店、居酒屋、焼肉店とキャリアを積んできました。今回は、3年間アルバイトとして働いていた彼がプラスマインドオフィスに入社した理由や、将来に対して漠然としていた彼が一歩足を踏み出したきっかけを伺いました。

株式会社プラスマインドオフィス
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「働くことを誇れる飲食人を輩出したい」favy取締役CFDO 米山健一郎インタビュー vol.2

今回は、favy取締役CFDO(Chief Food&Drink Officer)の 米山健一郎(よねやま けんいちろう)さんのインタビュー第二弾です。消費者の行動は大きく変わっているのに、戦い方が全く変わらない飲食業界に危機感を持ったことがきっかけで、「飲食 × IT」を実現すべくfavyの創業メンバーに加ったという米山さん。これまでfavyで何に取り組んできたのか、これから何に挑戦するのかを語っていただきました。

株式会社favy
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食を通してゲストに喜びを与えるレストランウエディング。ワイズテーブルのプランナーが語るブライダルの魅力とは

国内外に約100店舗以上展開するワイズテーブルコーポレーション(以下:ワイズテーブル)が手がけるレストランウエディング「XEX Wedding(ゼックス ウエディング)」。今回は、新卒でワイズテーブルへ入社し、『XEX』の店舗で2、3年の経験を経てブライダルグループへ異動した、若きウエディングプランナーのお2人に、レストランウエディングの魅力について語っていただきました。

株式会社ワイズテーブルコーポレーション
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熱きノバレーゼ採用担当が語る、新卒入社から年間MVPを獲得するまでの道のりとは?

2018年度、本社スタッフ部門で年間MVPを受賞された、株式会社ノバレーゼの人材開発部に勤める和泉敦也(イズミアツヤ)さん。学生時代はスポーツに打ち込み、ラクロスの世代別日本代表候補に選出された過去を持つ彼に、新卒でノバレーゼに入社した理由や、キャリアアップの道のりについて語っていただきたました。

株式会社ノバレーゼ
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「誰かのために行動することが一番の幸せ」そんな人が集まるノバレーゼの魅力

株式会社ノバレーゼで新卒採用を担当する半田 幸(はんだ みゆき)さん。もともと教員になるのが夢でしたが、就活でノバレーゼの採用担当から声をかけられたのをきっかけに入社を決めたそうです。今回はそんな彼女になぜノバレーゼを選んだのか、そしてノバレーゼの魅力を伺いました。

株式会社ノバレーゼ
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前代未聞の「シェア型飲食店」でバーを開く。バーテンダー歴20年の小野の次なる挑戦〈インタビューvol.2〉

株式会社favyの飲食事業部に勤める小野 哲嗣(オノ テツジ)さんは、バーテンダー歴20年のスペシャリストです。favyに入社してからドリンクメニューの開発で活躍し、今年新しくオープンする「シェフのためのコワーキングスペース」でバーを持つんだそう。そんな小野さんに、バーへの意気込みや今後の目標について聞きました。

株式会社favy
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税理士事務所から焼肉業界へ!『炭火焼ホルモン ぐう』に飛び込み副店長になった今だから話せることとは

大学卒業後、税理士事務所に就職した韓 貴善(ハン キソン)さん。 祖父母が経営する焼肉屋が閉店を余儀なくされるところを目の当たりにし、今までの自分に無かった熱い想いに駆られ、『炭火焼ホルモン ぐう』に転職されました。 転職から3年半、現在は八重洲にある本店にて副店長を務め、売上向上、後輩の育成などお店を切り盛りされています。そんな韓さんに今までとこれからを語っていただきました。

株式会社アセットインベスター

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