中途採用
「業態を変えてチャレンジしてみたい」「前の職場の雰囲気が合わなかった」「全く別の業界で働いていたけど、飲食業界で働いてみたい」飲食業界へ転職する理由は様々です。こちらでは、そんな転職を経て中途採用で入った企業でいきいきと働く方々にお話を伺いました。
中途採用の記事一覧(42件)

料理とは、自分の気持ちを相手に伝える表現方法です。『CENTO ANNI』の総料理長が語る熱い想いとは

「自分にとって料理とは、“ありがとう”や“お疲れ様”などの気持ちを相手に伝える表現方法である」と語るのは、株式会社ハルズプランニングの取締役であり総料理長であり、マネジングディレクターである小幡 大介(おばた だいすけ)さん。今回は、そんな彼に、料理人を志したきっかけや、ホテルから街場のレストランへ異動した理由、料理に対する想いを伺いました。

『鮨 銀座おのでら』には本物の仲間がいる。寿司職人を諦めないで

今回は『鮨 銀座おのでら』の女性寿司職人、鳥井美穂さんにスポットライトを当てました。3年前に飲食業界を辞めようとしていた彼女が『鮨 銀座おのでら』で再出発した板前への道。「寿司職人を諦めなくて良かった」と語る彼女の、現在の心境を伺いました。

「世界をワクワクさせる!」世界一夢が実現する会社を目指す、サブライムの採用担当が抱く熱いパッションとは

世界一夢が実現する会社を目指す、株式会社subLime(サブライム)のグループ統括 採用担当を務める島倉 佳久(しまくら よしひさ)さん。経営者である父親の姿に憧れ、「いつか自分も経営者になりたい」という夢を持ちサブライムに入社。現在は採用担当として、代表の花光雅丸(はなみつ まさまろ)氏の「世界をワクワクさせる!」というミッションを体現するべく、人と人をつなぐお仕事をしています。今回はそんな彼の、サブライムに対する熱いパッションを伺いました。

五感をフル活用してスキルアップを果たす、『サルヴァトーレ クオモ』ならではの働き方

イタリアン・レストラン『SALVATORE CUOMO』は、全国に100店舗以上を展開する株式会社ワイズテーブルコーポレーションにおける中心的な事業のひとつ。地域と密接な関係を築き、幅広い年齢層の人々に愛されてきた“サルヴァトーレ”では、どんな人材が求められているのか。都内4店舗のエリア統括シェフである稲垣さんと同マネージャーの上林さんに、この職場ならではの魅力を語ってもらいました。

“空間”をテーマに豊かな暮らしを創造したい!人事責任者の常務取締役が語るFINDの魅力・ビジョン

「FINDは人間力の成長を重視する会社である」と語るのは、株式会社FIND 常務取締役 経営企画部 エグゼクティブゼネラルマネージャーの富田 智光(とみた ともみつ)さん。彼は、自己成長意欲の強さからベンチャー企業を志望し、当時10数名だった株式会社エージェントに新卒一期生として入社。そこから、住宅事業と飲食事業を分社化し株式会社FINDを設立。今回は、事業欲の強い彼に会社の魅力やビジョンを語ってもらいました。

楽しく仕事をすることは人生を楽しく生きること!『炭火焼ホルモン ぐう』で一緒に成長しませんか?

株式会社アセットインベスターが運営する『炭火焼ホルモン ぐう 日本橋』に所属する李 恵理(リ ヘリ)さん。夫婦で焼肉店を開業したいという夢を持つ彼女は『ぐう』のホルモンに衝撃を受け、アセットインベスターへ入社しました。現在はホール業務とキッチン業務を兼任し、自分の夢へと向かって日々奮闘しています。今回はそんな彼女にアセットインベスターで働く楽しさを伺いました。

「ありがとう」の一言で心が決まった。飲食の魅力と失敗を重ねて掴んだ店長像とは

株式会社ブルームダイニングサービスで『がブリチキン。名駅3丁目店』の店長を任されている中村 悠太(なかむら ゆうた)さん。彼は、25歳という若さで4つの店舗の店長を歴任し、社内でトップクラスの結果を残してきた優秀な経歴の持ち主。今回は、彼が飲食業界を選んだ理由や店舗売上で結果を残せるようになった背景、挑戦し続けるモチベーションの源泉について伺いました。

従業員の夢を実現する会社でありたい。『北前そば高田屋』のビジョンと取締役COOのミッション

「従業員の夢を実現する会社でありたい」と語るのは、株式会社プロスペリティ1の取締役COOを務める、守部 英喜(もりべ ひでき)さん。『北前そば高田屋』の第二創業のため、ゼロベースからの基盤作りに参戦し、日本一の蕎麦屋にするべく奮闘しています。今回は、そんな守部さんに、会社のビジョンと取締役としてのミッションを伺いました。

フランス、カナダで腕を磨いたfavy若手シェフの挑戦

株式会社favyが運営する『29ON』で腕を振るう富塚喬(とみつか たかし)さん。海外への憧れと料理が好きであることの掛け合わせで料理人の道へ進み、調理師学校時代にフランス、日本で働いた後に、カナダにも渡り、世界を股にかけて料理人としてキャリアを築いてきました。これまでのキャリアとfavyへの入社の経緯、挑戦について、お話を伺いしました。

日本が生んだ価値ある文化“ごまそば”を世界に発信したい。『高田屋』の執行役員が辿ってきた軌跡とミッションとは

『高田屋』を支える従業員とその家族が、この会社に入って良かったと思える環境を作りたい”と語るのは、株式会社プロスペリティ1の執行役員を務める唐沢 基伸(からさわ もとのぶ)さん。彼が飲食業界へ足を踏み入れ、現在『高田屋』の「ごまそば」と和食を世界に発信するというミッションを掲げて奮闘しているのは、彼の飲食に対する情熱があったからこそ。今回は、彼がプロスペリティ1に入るまでの軌跡と、執行役員としてのミッションを伺いました。

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飲食業界の過酷さに挫折した私が、『串カツ田中』に入った理由。

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favyでスタートした第二の人生。一度離れて気づいた飲食業の醍醐味とは

株式会社favy