記事一覧

『鮨 銀座おのでら』には本物の仲間がいる。寿司職人を諦めないで

今回は『鮨 銀座おのでら』の女性寿司職人、鳥井美穂さんにスポットライトを当てました。3年前に飲食業界を辞めようとしていた彼女が『鮨 銀座おのでら』で再出発した板前への道。「寿司職人を諦めなくて良かっ…

「人を喜ばせることがしたい」そう思い、IT企業からレストランビジネスの世界へ

株式会社ワイズテーブルコーポレーション(※以下ワイズテーブル)で、採用の面から飲食業界を盛り上げて行きたいと自分の経験を活かして業務効率の改善やスタッフの育成に力を入れてきた常務取締役執行役員で人事…

「飲食業界のイメージを変えます」人事部長が語るファイブグループのミッション

「関わるすべての人が楽しくなれる環境を作ること」という企業理念の実現を推し進める人事部長は、自分自身でも「飲食業界のイメージを変えたい」という大きな目標を持っています。今回は、その熱い想いをじっくり…

大学生で店長になるなんて夢にも思っていませんでした。新卒でfavyに入社した原島が成し遂げたいこととは

今年度新卒で、株式会社favyの飲食店事業部に入社した 原島康太。今回は、カフェでのアルバイトでコーヒーに出会った彼が、大学生のうちに飲食店の店長を任され、新卒でfavyに入社するまでの経緯について…

飲食業界の過酷さに挫折した私が、『串カツ田中』に入った理由。

串カツ田中で働いていることを自慢に思い、胸を張れるような会社にしたい。そう語るのは、東日本営業部長を務め、この度役員に昇進した織田辰矢。彼の人生には、飲食業界で挫折を繰り返し、這い上がってきた軌跡が…

『君に、揚げる。』がなぜ、行列の出来るとんかつ屋になったのか

2017年11月にオープンしたとんかつ屋『君に、揚げる。』は、オープン当初から行列の出来る人気店だ。代表 諏訪秋彦が語るのは、苦い挫折経験。そんな彼が飲食業界を辞めなかったのは、目の前にお客様の笑顔…

美容師から急成長中の飲食企業「ファイブグループ」へ!店長の決断と今後の目標とは?

美容師を辞め、アルバイトでファイブグループに入った『酒呑んで飯食って蛙之介』1号店の店長は、なぜファイブグループに入社したのか?彼が目指すものやこれからの目標を語っていただきました。

飲食業界の大御所が、なぜITベンチャー企業に挑戦したのか?

『favy』には新卒からベテランまで多様な社員がいます。中でも、総料理長を務める戸田は、飲食業界で30年以上働いてきた大ベテラン。今回は、そんな飲食業界一筋の人間が、なぜ敢えてITベンチャー企業であ…

最速キャリアアップのブランドディレクターが語る「育成」と「大衆酒場」とは?

新卒入社から最速のキャリアアップで『酒呑んで飯食って蛙之介』の業態長(ブランドディレクター)に就任。彼が入社した経緯やこれからの目標、そしてファイブグループへの熱い想いを語っていただきました。

【飲食業界では3年で70%が閉店する】食マーケティングの専門企業『favy』が直営店を持つ理由

『favy』は食マーケティングの専門としたITベンチャー企業です。しかし、直営店を6店舗も持っているため、これまでずっと飲食関係の企業に就職していたというメンバーも多数働いています。ITベンチャーに…

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